सर्दियाँ शुरू हो चुकी है और सभी के घर में साग और हरी सब्जिया भी बनने लगी है| सभी सब्जियों की तुलना में पालक में कहीं अधिक पौष्टिक और लाभदायक गुण पाए जाते है| यह एकमात्र ऐसी सब्जी है जिसमे कैल्शियम, विटामिन C और आयरन प्रचुर मात्रा में पाए जाते है| प्रोटीन, सोडियम, फास्फोरस, क्लोरिन, थायामिन, फाइबर, पोटेशियम, सेलेनियम और जिंक से भरपूर पालक न केवल आपकी स्मरण शक्ति को तेज़ करने में मदद करता है अपितु खून साफ़ करके हड्डियां भी मजबूत करता है| आयरन के अलावा इसमें कई प्रकार के प्रोटीन, खनिज और विटामिन्स पाए जाते है जो हमारे स्वास्थ्य और हमारी त्वचा को बहुत लाभ पहुँचाते है| पालक की पत्तियों को पोटैशियम का सबसे अच्छा स्त्रोत माना जाता है| इसके अलावा मैग्नीशियम और फाइबर भी इस सब्जी में अच्छी मात्रा में पाए जाते है|

पालक आपने आप में ही एक सम्पूर्ण भोजन माना जाता है| कोई इसका प्रयोग सलाद के रूप में करता है तो इसकी सब्जी या सुप बनाता है| पालक न केवल आपके शरीर में आई खून और आयरन की कमी को पूरा करता है अपितु शरीर को अन्य रोगों से भी दूर रखता है| चूँकि इस हरी सब्जी में कैलोरी की मात्रा बहुत कम पाई जाती है इसीलिये ये body की फिटनेस के लिए भी बहुत लाभदायक होता है।  

पालक के स्वास्थ्य लाभः (Benefits Of Spinach):-

वजन घटाने के लिए
सर्दियों में अगर वजन को कम करना चाहते है तो डाइट में पालक को शामिल करें, पालक को आप कच्चा या ऊबालकर दोनों तरह से खा सकते हैं।  पालक में कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, लेकिन अधिक मात्रा में घुलनशील फाइबर पाया जाता है. जो सेहत ही नहीं वजन घटाने में भी काफी मददगार मानी जाती है। 

इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए
इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए आप पालक को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। सर्दी के मौसम में हमारी इम्यूनिटी बहुत कमजोर हो जाती है. जिसे बढ़ाने में पालक सहायक हो सकती है। क्योंकि पालक में पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी, बीटा कैरोटिन और कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं. जो इम्यूनिटी को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं। इसमें मौजूद मैग्नीशियम हमारे शरीर को एनर्जी देने का काम करता है. जिससे हम ज्यादा बीमार नहीं होते और स्वास्थ्य रहने में मदद मिलती है। 

डायबिटीज के मरीजों के लिए
पालक में पोटेशियम भरपूर मात्रा में होता है. इसके साथ ही साथ इसमें सोडियम कम होता है। यह दोनों ही गुण पालक को ब्लड प्रेशर के मरीजों के लिए अच्छा विकल्प बनाते हैं। पालक डायबिटीज के मरीजों के लिए भी फायदेमंद होता है। ये शरीर में ज्यादा ग्लूकोज को बनने से रोकता है। डायबिटीज के मरीज पालक को सब्जी या जूस के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

बालो के बेहतर विकास के लिए 
पालक में आयरन की मौजूदगी बालों की सेहत को बढ़ाने में भूमिका निभाती है। आयरन लाल रक्त कोशिकाओं के अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। यह स्कैल्प के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है जिसके परिणामस्वरूप बालों का बेहतर विकास होगा।आयरन की कमी भी बालों के झड़ने में योगदान कर सकती है। पालक में मैग्नीशियम, जस्ता और फोलेट भी एक भूमिका निभाते हैं. पालक में भी अच्छी मात्रा में विटामिन ए होता है जो बालों के विकास को बढ़ावा देता है। 

त्वचा के लिए फायदेमंद 
स हरी पत्तेदार पालक की मदद से भी आप ब्यूटीफुल और ग्लोइंग स्किन पा सकते है। क्योकि इसमें विटामिन A, C, E और K पाए जाते है जो skincare में बेहद महत्वपूर्ण भूमिका निभाते है। मुहाँसे की समस्या को दूर करने के लिए पालक का फेस मास्क बहुत लाभकारी होता है। पालक में मौजूद विटामिन B आपकी त्वचा को सूर्य के हानिकारक प्रभाव से बचाता है। पालक में मौजूद विटामिन K और folate आपके complexion को बढ़ाने में मदद करे। 

पालक के अन्य स्वास्थ्य लाभ (Benefits Of Spinach For Health):- 
पालक प्रकृति की एक ऐसी देन है जिसके स्वास्थ्य के लिए कई फ़ायदे है। जिन्हें शायद आप नहीं जानते, नीचे हम पालक के विभिन्न फायदों के बारे में बताने जा रहे है जिन्हें जानकर आपको आश्चर्य के साथ-साथ प्रसन्नता भी होगी। 

• पालक की पत्तियां वजन घटाने में मदद करती है। 
• पालक में मौजूद फाइबर खाना पचाने में मदद करते है। 
• कब्ज की समस्या दूर करने में भी ये बहुत लाभकारी है। 
• लो ब्लड प्रेशर की समस्या को दूर करे। 
• इसमें मौजूद flavonoids कैंसर के खतरे को कम करते है। 
• इसकी मदद से त्वचा और colon कैंसर सेल्स को बढ़ने से रोका जा सकता है। 
• प्रोस्टेट कैंसर से खुद को बचाने के लिए पालक एक बेहतर विकल्प है। 
• आँखों के लिए बहुत लाभकारी होता है पालक। 
• इसमें मौजूद विटामिन A आँखों को भरपूर रोशनी प्रदान करता है। 
• पालक में मौजूद विटामिन K हड्डियों के लिए अच्छा होता है। 
• हड्डियों को मजबूत करने के लिए पालक का सेवन करना चाहिए। 
• फ्रैक्चर हड्डी को जल्द ठीक करने में मदद करे। 
• ये मांसपेशियों की कोशिकाओं को बढ़ाने में मदद करता है। 

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